Inui 保健室╭★營養攝取是抗癌成功的關鍵 原文:http://canceraway.c6.ixwebhosting.com/ 戰勝癌症系列營養講座— 營養行家‧抗癌專家 文/林伊玲 台灣癌症基金會企劃組專員 您知道癌症病人的營養攝取不足，對於癌症治療過程有很大的影響嗎？營養不良與體重減輕是腫瘤病患常見的營養問題，因為營養不良的癌症病人，常常無法接受積極的治療，也很容易會增加治療的合併症及感染率，減低放療或化療的治療效果，甚至會降低癌症病患的存活率。 台灣癌症基金會與台灣東洋癌症科學發展事業群於7月19日、8月2日以及8月29日，分別於署立台北醫學大學雙和醫院、台中榮總及台南成大醫院舉辦了「營養行家‧抗癌專家」腫瘤營養講座，教導癌症病友們正確的營養與飲食觀念，還有身為準備食材的家屬，應該要如何烹調，才能吃得健康，獲得均衡的營養補給，進而提升癌症病患的治癒率及存活率。 惡病質對癌症治療的影響 另外，楊醫師建議癌友的營養補充有靜脈注射和腸胃道等方式。然而，對晚期癌友在營養的補充上，靜脈注射的效果反而不如經由腸胃道吸收得佳。同時，相較於靜脈營養補充，腸胃道的營養補充有著較少的併發症，價位上也比較便宜，且較合乎生理機能。 理想體重與抗癌的關係 癌症患者的飲食原則 化療期間禁用生食 隨時補充高熱量高蛋白食物 先吃固體食物再喝湯 腫瘤病患身心調養-中醫觀點 除了營養的攝取，往往還會搭配藥物以及心理支持，藉以提高病友的食慾以及降低噁心、虛弱無力及疼痛的感覺，甚至跨科的醫療團隊合作治療，訂定不同病友的專屬身心治療照顧計畫，幫助病友過著有品質、有尊嚴的生活，進而邁向康復之路。 美國癌症協會（ACS）指出，癌症病人在治療期間若吃得好、營養足夠，有六大好處： 1.心情比較愉快
共同關心癌症患者營養，為邁向康復之路而努力！
吳秋玲 台灣癌症基金會營養師
癌症病友在治療的過程中極需要有均衡的營養，然而食慾不振卻是晚期癌症患者最常見的症狀，而形成所謂的「惡病質」。「惡病質」泛指身體組織的流失、內臟器官耗盡、骨骼肌耗盡、食慾不振、虛弱、脂肪流失以及無力等症狀，而這些狀況深深的影響維生素和礦物質的吸收，甚至是蛋白質、熱量，進而營養不良導致免疫功能不佳，傷口不易癒合以及癌症治療療程受到阻礙。台中榮總血液腫瘤科楊陽生醫師表示，在晚期癌症患者中，只要有良好的營養支持，高達八成能增進臨床癌症治療的效果、能夠進行更廣泛的治療選擇，以及延長病患的存活率。
營養良好的病人較能對抗腫瘤對身體所造成的壓力，也才能接受高劑量的化學治療、放射線治療，並加速手術治療後的復原。然而，如何了解身體的抵抗力是否足夠。因此監控及管理病患的體重，將是癌症營養治療的重要一環。要如何監控體重呢?可以運用「身體質量指數(BMI)」的計算公式來了解，BMI的計算方式為：體重(公斤)/身高2(公尺)。建議癌症病人的BMI值應盡量維持在22~24之間。
癌症病人不需要特別進補，維持飲食均衡即可。根據個人體型及活動量不同，依個人需要增減攝取量。每日飲食所需的份量如下：3~6碗飯，1~2杯牛奶，4~6份蛋、豆、魚、肉類，3~5碟蔬菜，2~4個水果及2~3湯匙的油。
台灣癌症基金會吳秋玲營養師表示，化療患者須特別注意，因治療而出現白血球減少、免疫力低下時，應避免食用未經煮熟的食物，如生魚片、生菜沙拉，水果則應洗淨後削皮，並以熱水川燙後食用。
一旦發生食慾不振而導致體重減輕時，需先檢視原因，若是因治療引起，則可考慮使用藥物或營養補充給予矯正，並遵守少量多餐原則並給予高熱量、高蛋白飲食。可利用牛奶、豆漿或米漿作為口渴時的飲料，在無形中不但補充了水分，也達到補充熱量及蛋白質的目的。
另外要注意高營養濃度的食物應優先進食，如雞湯、魚湯應先吃肉再喝湯，固體食物才是具有營養價值的食品。
很多癌症病人會想問：「偏方有效嗎？我要不要吃呢？」台中榮總中醫科蔡真真醫師表示，健康食品或是民間草藥和中藥最大的不同點，在於這些產品不受醫藥法規的督導與要求，往往成分標示的不夠明確、品質的穩定度很容易依廠商的規模不同而有所落差，同時也無安全劑量的設定。雖然不敢擔保健康食品或民間草藥一定沒有療效，還是建議在服用前請先諮詢您的主治醫師，同時對產品有著更多的了解，避免成了實驗的白老鼠。以下就中醫的觀點在各種狀況下的調養建議：
2.保持體力和活力
3.維持體重，幫助身體儲存養分
4.比較能承受癌症治療帶來的副作用
5.減少感染風險
6.加速傷口癒合，促進復原
Inui 保健室╭★鈉含量過高／業者：休閒食品 不會天天吃
一星期吃一次應該不為過，因此不會因此改變產品的口味。
消基會建議老牌休閒食品珍珍魷魚絲最好減鈉百分之三十，對此，珍珍魷魚絲所屬的新和興海洋公司表示，感謝建議，但不改變；
速食業者則考量未來推出新商品時，會將「鈉含量」納入考量。
新和興海洋公司表示，提醒消費者減少對鈉的食用量是一件正確的事，不過珍珍魷魚絲並未違反政府規定，它是一品下酒菜或零嘴，
如果沒有足夠的鈉含量不僅不好吃，還有發霉的危險性。
業者補充，消基會可以檢視食品的鈉含量，但休閒食品並非天天食用，是否適用於該主題值得商榷。珍珍魷魚絲已有三十多年歷史，有明確標示鈉含量的數據在包裝袋上，若真要比較的話，蜜餞的鈉含量還比魷魚絲高三到五倍；既是零嘴就不可能天天吃，一星期吃一次應該不為過，因此不會因此改變產品的口味。
速食業四大龍頭─麥當勞、肯德基、漢堡王及摩斯漢堡，各有商品被消基會點名鈉含量超標。業者同時也建議消費者，在點餐時，可參考營養標示，附餐考慮更換沙拉，或要求薯條少鹽。
D.商務邏輯 (3)